Борьба с изменением климата: пусть едят насекомых!

В ответ на это Торбен Орвад Йенсен, читатель из Дании, спросил, почему мы не заменяем крупный рогатый скот довольно нетрадиционным источником белка - кузнечиками.

Поможет ли это уменьшить человеческий вклад в глобальное потепление?

«Как мы можем заставить правительства всего мира увидеть, что одним из способов решения проблемы голода и изменения климата является разведение новых видов домашнего скота, таких как кузнечики?» он спросил.

«Насекомые - это не ответ на все вопросы, - добавил он, - но это одно из величайших изменений, которые могут иметь фундаментальное значение для борьбы с изменением климата в долгосрочной перспективе».

Я не уверен насчет «убеждения мировых лидеров», но есть некоторые исследования, которые показывают, что Дженсен может быть уверен в том, что насекомые имеют меньший углеродный след, чем другие источники белка, особенно говядина, которая вносит огромный вклад в глобальное потепление.

Насекомые белок будущего?

Чтобы попытаться понять, почему и как ограничены наши знания о белке насекомых, я позвонил Деннису Оонинксу, энтомологу из Вагенингенского университета и исследовательского центра в Нидерландах. По его словам, насекомые, как правило, гораздо эффективнее превращают свою пищу в белок, чем крупный рогатый скот, который питается травой с низким содержанием питательных веществ и сгорает метаном.

Но на сегодняшний день, сказал мне Оонинкс, исследователи изучили только общий углеродный след, связанный с одним съедобным насекомым: червем. Согласно исследованию 2012 Oonincx, опубликованному в журнале PLOS ONEчерви имеют меньший углеродный след на килограмм пищевого белка, чем молоко, свинина, курица или говядина. Например, говядина имеет углеродный след, примерно в шесть раз превышающий 13 размер червей на килограмм пищевого белка, говорится в исследовании.

Оонинкс сказал мне, что результаты, вероятно, будут аналогичными для съедобных сверчков, но это исследование не определило точно, насколько сверчки способствуют изменению климата. У сверчков, вероятно, будет чуть больший углеродный след, аналогичный свинине или молоку.

«Если вы посмотрите на атрибуты этих сверчков и этих мучных червей, некоторые вещи очень похожи», - сказал он мне. «Им обоим нужна теплая среда, поэтому им нужно много энергии. Оба эффективны при использовании корма. И у них очень высокая съедобная порция.

«Если у вас есть корова, вы не собираетесь есть много коров. А если у вас есть сверчок, у вас есть 80% или 90% животного, которое вы можете съесть ».

Чтобы понять, как мучные черви могут способствовать изменению климата, вам нужно знать, как они выращиваются - и как, черт возьми, выглядит ферма мучных червей.

Прочтите полную историю здесь…