Технократы Билл Гейтс и Ричард Брэнсон оторваны от реальности. После того, как они отвергли ложные предположения о демографическом росте и нехватке продуктов питания, они пришли к выводу, что будущее питания - за искусственным мясом. Конечно, они оба инвестируют в компании по выращиванию мяса в лаборатории. Когда Гейтс заключает, что «невозможно произвести достаточно мяса для 9 миллиардов человек», вы должны задаться вопросом, понимает ли он что-нибудь в животноводческой отрасли. ⁃ Редактор TN
Вегетарианцы давно рекламировали этические и экологические проблемы, связанные с производством и потреблением мяса. Такие стартапы, как MosaMeat, JUST и Memphis Meats - это мясо для тканевой инженерии в лаборатории, которое позволяет людям получать удовольствие от плотоядного животного без каких-либо экологических или этических проблем.
Названное чистым мясом, эти усилия отличаются от «искусственного мяса», такого как «курица» с соевым белком, которую вы сегодня можете найти в своем продуктовом магазине. В отличие от Morningstar или Boca Burgers, чистое мясо - это действительно мясо; он просто растет в лаборатории, а не является частью животного. Но выращенное в лаборатории мясо заставляет большинство скептически настроенных посетителей думать о большом препятствии: вкусе.
«Когда они пробуют продукт, они должны иметь представление о мясе, а не о продукте, который выглядит как мясо и приближается к мясу или имеет отчетливые намеки на что-то похожее на мясо», - сказал Питер Верстрат, генеральный директор. MosaMeat. «Это просто должно быть мясо».
«Главный фильтр:« А вкус у него точно такой же, как у мяса, к которому вы привыкли? »- сказал Джош Тетрик, генеральный директор стартапа по производству чистого мяса JUST, который уже испытал успех с JUST Mayo.
Есть два барометра в мире бизнеса для продуктов из чистого мяса, которые также производят или ломают: цена и масштаб.
В настоящее время чистое мясо гораздо дороже производить, чем традиционное мясо из-за масштабирования и инфраструктуры. Земля, корм, фермеры, бойни и транспорт уже на месте для производства мяса из мертвых животных. Выращивание чистого мяса может быть более эффективным и в конечном итоге потребует меньших общих предельных затрат, но пока не будут созданы системы, необходимые для выращивания чистого мяса в больших масштабах, оно будет более дорогим.
Инвесторов не пугают проблемы, и прогнозы в области устойчивого развития являются главными среди их забот и мотиваций. По оценкам ученых, население мира достигнет 9.6 млрд. К году 2050, Это население будет все чаще жить в городских районах и иметь растущий средний класс, что означает увеличение потребления мяса. Согласно Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООНмировое производство продовольствия должно будет увеличиться на 70 процентов. Чтобы прокормить многих людей с традиционным производством мяса, потребуется вырубка лесов в два раза больше, что увеличит выбросы парниковых газов на 77 процентов.
Билл Гейтс вложил в компаниях по выращиванию мяса в лаборатории, как и Ричард Брэнсон. «Выращивание мяса требует много земли и воды и оказывает существенное воздействие на окружающую среду», - написал Гейтс в своем личном блоге Gatesnotes.com несколько лет назад. «Проще говоря, невозможно произвести достаточно мяса для 9 миллиардов человек. Однако мы не можем просить всех стать вегетарианцами. Вот почему нам нужно больше возможностей для производства мяса без истощения наших ресурсов ».
wpDiscuz