Стыд Климата: Кето Дитерс называются «Безответственными» Стюардами Планеты

Мир не может работать на беконе и масле.

Помимо того, что есть не хватает свиней и коров на Земле кормить каждого человека таким жирным способом, такая мясная диета опасна как для здоровья человека, так и для будущего нашей планеты.

Это не остановить людей от попыток.

«Кето-диета с особенно высоким содержанием красного мяса подорвет устойчивость климата», - сказал Business Insider профессор питания из Гарварда доктор Уолтер Уиллетт. «Это плохо для человека, который ест это, но также очень плохо для наших детей и наших внуков, поэтому я думаю, что мы должны полностью, настоятельно не рекомендовать это. Это - фактически - безответственно ».

Кето диеты работают на все виды жира

Модные кето-диеты созданы для того, чтобы заставить людей набирать жир, строго ограничивая количество углеводов, так что организм переключается в состояние сжигания жира, называемое «кетозом». На практике это обычно означает отсутствие сахара, пшеницы, бобов и очень мало алкоголя. Иногда это также означает много красного мяса.

Но не так много доказательств того, что потребление большего количества насыщенных жиров - бекона, масла и сливок - традиционно связанный с состояние здоровья, как болезнь сердца и более высокий уровень холестерина- может навредить здоровью людей, сидящих на кето диете. (Это не остановило взрывной рост рынка кето-диет: ежегодные продажи кето-дружественных продуктов питания планируется взлететь на 12.35 миллиардный рынок по всему миру 2024, и Продажи сливочного масла, особенно модных версий, таких как коровы, питающиеся травой, также растут.)

Уиллетт говорит, что он думает, что люди могут быть здоровы на кето-диете, и что одним из лучших способов похудеть может быть моделирование греков.

«Это довольно легко, когда вы находитесь в таком месте, как Израиль или Греция, где так много хороших овощей, полезных масел и рыбы, чтобы иметь довольно здоровую низкоуглеводную диету», - сказал он.

Потребление говядины вредно для Земли

Поклонники кето-диеты и Уиллетт соглашаются: что-то не так с тем, как большинство людей едят. Мы все могли бы заменить рафинированные углеводы как белый хлеб, пироги и сладкие напитки с более хорошие жиры и свежие продукты.

Но замена углеводов более насыщенными жирами не всегда согласуется с экологически безопасным способом питания.

В отличие от оливкового масла, многие источники жира, твердые при комнатной температуре, такие как беконный жир, масло и говяжий жир, происходят от животных, а не от растений. Чтобы культивировать эти источники жира, фермерам необходимо изрядное количество недвижимости, чтобы коровы и свиньи могли бродить.

В отчете Организации Объединенных Наций, опубликованном на прошлой неделе, говорится, что модели потребления говядины в мире серьезно сказываются на здоровье нашей планеты: продовольственные системы теперь отвечает за 37% выбросов парниковых газови коровий навоз является основной частью этого уравнения, поскольку он выбрасывает в воздух большое количество изменяющего климат закиси азота и метана.

«Диеты, богатые растительной пищей, производят меньше выбросов парниковых газов, чем диеты, в которых очень много красного мяса», - заявила соавтор доклада ООН Синтия Розенцвейг на пресс-конференции.

Есть вещи, которые едоки могут сделать, чтобы изменить это. Отчет, который сам Уиллетт написал для EAT Lancet комиссия в начале этого года предложили, чтобы люди во всем мире удвоили потребление «фруктов, овощей, орехов и бобовых», сократив при этом потребление красного мяса и сахара как минимум на 50%, чтобы земной шар оставался здоровым и сытым.

Прочитайте полную историю здесь…