Спрос в США на белок для крикета растет

На ферме Tomorrow's Harvest вы не найдете ни акров земли, на которой пасутся животные, ни рядов кукурузы, ни тюков сена. Просто стопки коробок в подвале и летняя песня тысяч щебечущих сверчков.

Это одна из растущих операций по выращиванию сверчков для употребления в пищу людьми, которые, по словам фермеров, более экологически безопасны, чем мясо, но, как признают, наверняка вызовут недовольство некоторых людей.

По их словам, как только потребители выходят за пределы ick-фактора, появляется много преимуществ для устранения ошибок.

«Нам не нужно, чтобы все ели насекомых», - сказал Роберт Натан Аллен, основатель и директор Little Herds, образовательной некоммерческой организации в Остине, штат Техас, которая пропагандирует использование насекомых в пищу для людей и животных. «То, что мы действительно хотели бы подчеркнуть в образовании, заключается в том, что если только небольшой процент людей добавит это в свой рацион, это окажет огромное воздействие на окружающую среду».

Поклонники крикета говорят, что если бы только 1 процентов населения США заменили даже всего лишь 1 процентов своего потребления мяса насекомыми, миллионы галлонов воды для питья и орошения были бы сэкономлены, наряду с тысячами метрических тонн выбросов парниковых газов от машин и животные.

Хотя бы один учиться считает, что утверждения о том, что сверчки являются жизнеспособным источником белка для дополнения или замены мяса, завышены, но в целом для выращивания и сбора сверчков обычно требуется меньше ресурсов, чем, скажем, для крупного рогатого скота.

Интерес к энтомофагии - потреблению насекомых - частично подогрелся в 2013 г. сообщать от Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций о жизнеспособности съедобных насекомых, чтобы помочь обуздать мировой голод.

С тех пор число производителей крикетов, содержащих пищевые продукты, от протеиновых батончиков до чипсов, подскочило с нуля до примерно 20, а в Соединенных Штатах крикетные фермы для пищевых продуктов выросли примерно до полдюжины, сказал Аллен.

Прочитайте полную историю здесь…