Ешьте меньше говядины и молочных продуктов, необходимых для сдерживания изменения климата

Вы, наверное, знаете больше вегетарианцев, чем раньше. Вы можете даже знать некоторых веганов - людей, которые не едят продукты животного происхождения, включая яйца, масло, молоко и сыр. Но знаете ли вы, что их диетические привычки могут быть необходимо спасти планету? новая исследовательская работа из британского аналитического центра Chatham House, Животноводство - забытый сектор изменения климата, объясняет почему может быть необходимонамного больше людей стать вегетарианцем или, по крайней мере, снизить потребление мяса и молочных продуктов и узнать, как заставить их сделать это.

Возможно, вы смеялись над идеей, что коровы и крупный рогатый скот являются основным производителем выбросов парниковых газов, которые вызывают изменения климата. К сожалению для любителей стейков, это правда. Выбросы, влияющие на климат, производятся не только пищеварительной системой животных, но также удобрениями и навозом, используемыми для производства кормов, а также вырубкой лесов для обеспечения пастбищ. Чтобы усугубить травмы, домашний скот потребляет большое количество водных, сельскохозяйственных и земельных ресурсов, которые могут быть использованы для поддержания более высокого качества жизни людей.

В исследовании говорится, что выбросы парниковых газов от домашнего скота составляют около 14.5% от общемирового показателя, что превышает прямые выбросы от транспортного сектора и больше, чем все выбросы, производимые США, крупнейшей экономикой мира. И, вероятно, невозможно удержать повышение глобальной температуры ниже 2 градусов по Цельсию, часто называемой цели предотвращения неудержимого глобального потепления, без решения проблемы животноводства и глобальных тенденций в области питания.

Эти тенденции показывают, что спрос на продукты животноводства и потребление мяса в таких странах, как Китай, растет по мере того, как все больше людей становятся более обеспеченными. В настоящее время крупнейшими странами-потребителями мяса являются Китай, ЕС, США и Бразилия; Основными потребителями молочных продуктов являются Китай, Индия, ЕС и США. Ожидается, что потребление мяса вырастет на 76 процентов к 2050 году, при этом потребление молока увеличится на 65 процентов. Прогнозируется, что рост потребления мяса в Китае будет более чем в четыре раза выше, чем у следующего наиболее быстрорастущего потребителя - Бразилии.

«Наш проект LiveWell показал, что мы можем сократить на четверть наши климатические выбросы из европейской цепочки поставок продуктов питания, потребляя больше зернобобовых, фруктов и овощей и сократив потребление мяса», - сказала Бриджит Аларкон, специалист по устойчивой продовольственной политике WWF, сказал Хранитель Лондона. «Национальные правительства должны улучшить просвещение в области питания, чтобы в качестве первого шага поощрять здоровое питание и экологическую устойчивость».

Но в исследовании говорится, что правительства и экологические группы по большей части неохотно обращаются к поеданию мяса, по сравнению, например, с громкими кампаниями по использованию пальмового масла.

Прочитайте полную историю здесь…