Из лаборатории в поля: ДНК капусты была модифицирована с использованием технологии CRISPR, а затем «выпущена» в дикую природу. Джинн из бутылки, и десятки компаний соревнуются друг с другом. ⁃ TN Editor
Нечасто, когда два человека садятся за обедом, знаменует собой огромный шаг вперед для науки, но это был тот случай, когда недавно двое мужчин в Швеции перекусили пастой и жареными овощами. Исторический ингредиент? Капуста, геном которой отредактировали с помощью CRISPR-Cas9, что сделало ее первым раз, когда такое растение было выращено, собрано, приготовлено и съедено.
CRISPR редактирование генома является революционным, относительно легкая техника это позволяет ученым вносить изменения в ДНК живого организма. Использование его для удаления определенных генетических мутаций может привести к профилактике наследственных заболеваний, и ученые уже протестировали его с такими расстройствами, как Мышечная дистрофия Дюшенна, дегенерация сетчатки и даже ВИЧ, У растений это может помочь повысить устойчивость растений к вредителям или погодным условиям или повысить урожайность и пищевую ценность продуктов.
Из капусты, выращенной и служившей для этого знаменательного блюда, был удален белок, называемый PsbS, «так называемый предохранительный клапан в фотосинтезе». Стефан Янссон, профессор биологии Университета Умео в Швеции, посадил и выращивал этот урожай на своем собственном огороде перед тем, как передать его Густаву Кларину, репортеру местного радио. Наряду с жареной капустой CRISPR Янссон приготовил пасту тальятелле, швейцарский мангольд, снежный горох, сыр, лук и хлеб брускетта, и, по всей видимости, еда имела большой успех.
«К нашему удовольствию - и, в некоторой степени, к моему удивлению - еда оказалась действительно вкусной», - написала Янссон в свой блог, запись события. «Мы оба ели с большим удовольствием. Густав даже подумал, что капуста - лучший овощ на тарелке. И я согласился ».
wpDiscuz