ГМО растительное масло тихо прибывает в рестораны

Где-то на Среднем Западе ресторан жарит продукты с маслом из соевых бобов, отредактированных генами. Это согласно компании, производящей масло, которая заявляет, что это первое коммерческое использование генно-отредактированной пищи в США.

Calyxt сказал, что не может выявить своего первого клиента по конкурентным причинам, но генеральный директор Джим Блум заявил, что масло «используется и употребляется в пищу».

Компания из Миннесоты надеется, что это объявление вызовет интерес пищевой промышленности к маслу, которое, по ее словам, не содержит трансжиров и имеет более длительный срок хранения, чем другие соевые масла. Вопрос о том, растет ли спрос, еще неизвестно, но переход нефти в поставки продовольствия сигнализирует о том, что редактирование генов может изменить пищевые продукты без противоречий между обычными ГМО или генетически модифицированными организмами.

Среди другие генно-отредактированные культуры исследуемые: грибы, которые не коричневеют, пшеница с большим количеством клетчатки, лучше выращиваемые помидоры, устойчивая к гербицидам канола и рис, который не поглощает загрязнение почвы по мере роста.

В отличие от обычных ГМО, которые производятся путем инъекции ДНК из других организмов, редактирование генов позволяет ученым изменять черты, вырезая или добавляя определенные гены в лаборатории. Стартапы, включая Calyxt, говорят, что их посевы не считаются ГМО, потому что теоретически то, что они делают, может быть достигнуто с помощью традиционного скрещивания.

До сих пор американские регуляторы согласились и сказали, что некоторые генно-отредактированные культуры в процессе разработки не требуют особого надзора. Отчасти это объясняет, почему компании видят большой потенциал для генетически модифицированных культур

«Они были подстегнуты регулирующими решениями этой администрации», - сказал Грег Яфф из Центра науки в общественных интересах, группы по контролю за здоровьем.

Но, учитывая множество способов редактирования генов, Джейди Хэнсон из Центра по безопасности пищевых продуктов заявила, что регуляторные органы должны учитывать потенциальные последствия каждой новой культуры. Он привел пример продукции, отредактированной до не коричневого цвета.

«Вы разработали это, чтобы сидеть дольше. Есть ли проблемы с этим? », - сказал он.

Уже, большая часть кукурузы и сои В США выращены гербицидоустойчивые ГМО. Только на прошлой неделе регуляторы преодолели препятствие для лосось генетически модифицированные, чтобы расти быстрее. Рыба является первым генетически модифицированным животным, одобренным для потребления человеком в США.

Хотя регулирующие органы утверждают, что ГМО безопасны, проблемы со здоровьем и окружающей средой сохраняются, и компаниям скоро придется раскрывать когда продукты содержат «биоинженерные» ингредиенты.

Calyxt говорит, что его масло не считается ГМО. Масло изготавливается из соевых бобов с двумя инактивированными генами для производства большего количества полезных для сердца жиров и без транс-жиров. Компания говорит, что масло также имеет более длительный срок годности, что может снизить затраты для производителей продуктов питания или привести к более продолжительным продуктам.

Масла соевых бобов получили удар, когда регуляторы начали запрещать масла с транс-жиров. С тех пор стали доступны и другие обезжиренные соевые масла, но индустрия столкнулась с трудностями, пытаясь отобрать производителей продуктов питания, которые уже перешли на другие масла, сказал Джон Моттер, бывший председатель совета директоров United Soybean Board.

Calyxt сказал, что первым клиентом является компания на Среднем Западе с несколькими ресторанами и местами общественного питания, такими как строительство кафе. Он сказал, что клиент использует его в заправках и соусах, а также для жарки, но не уточнил, будут ли преимущества масла доведены до посетителей.

Calyxt работает над другими генетически отредактированными культурами, которые, по его словам, развиваются быстрее, чем обычные ГМО, которые требуют регуляторных исследований. Но Том Адамс, генеральный директор биотехнологической компании Pairwise, сказал, что надзор за продуктами, отредактированными генами, может стать более жестким, если общественное мнение изменится.

Прочитайте полную историю здесь…