«Лучший в мире шеф-повар», который готовил для парижской климатической конференции, оштрафован за ущерб окружающей среде

Пожалуйста, поделитесь этой историей!
TN Примечание: он приготовил изысканные эко-блюда для мировых лидеров, которые разработали соглашение о глобальном изменении климата в Париже, а затем были арестованы за внесение изменений в свою частную собственность.

Один из лучших французских шеф-поваров, чья еда была подана на конференции по климату в Париже, в пятницу был оштрафован на € 100,000 (£ 73,000) за нанесение ущерба окружающей среде вокруг своего альпийского ресторана.

Марк Вейрат был в числе пяти лучших галльских шеф-поваров, которые составили «эко-меню», подходящее для странных стран 150, собравшихся за пределами Парижа в начале этого месяца, чтобы заключить историческое соглашение о климате.
Французские дипломаты предположили, что одной из причин неудач предыдущих попыток было то, что еда была недостаточно хороша, чтобы вдохновлять участников переговоров.

Министр иностранных дел Лоран Фабиус охарактеризовал трапезу в ресторане, расположенном в природном заповеднике, как «обед, отражающий экологическое и французское гастрономическое превосходство… без всякой показухи».

Но по иронии судьбы в пятницу суд в Анси, на юго-востоке Франции, признал г-на Вейрата виновным в вырубке 7,000 кв. М (75,000 10,000 кв. Футов) леса вокруг его отеля-ресторана La Maison des Bois в Манигод, в Верхнем Савойя без разрешения и высушивание XNUMX XNUMX кв. М водно-болотных угодий, сделав большую их часть «стерильной».

Суд дал уважаемому 65-летнему ребенку - никогда без его фирменной черной савойской шляпы - три месяца, чтобы восстановить поврежденные участки до их первоначального состояния, в частности болота, которое заболочено шесть месяцев в году. Если он не выполнит решение суда в течение определенного периода времени, он будет вынужден заплатить штраф в размере 3,000 в день.

La Maison des Bois, гостинично-ресторанный комплекс в стиле шале, номера которого стоят от 520 до 1,250 за ночь, сильно сгорел в 2013, и г-н Вейрат пообещал открыть в какой-то форме к следующему лету.

Награжденный тремя звездами Мишлен для двух своих заведений и 20 из 20 по версии Gault & Millault, г-н Вейра считается одним из лучших шеф-поваров мира. Он специализируется на традиционных блюдах с большим количеством диких трав и небольшой «молекулярной гастрономии», рецептах, основанных на химии, которые создают новые текстуры, такие как эмульсии в кулинарии.

На своем веб-сайте он настаивает на том, что его кухня «учитывает защиту окружающей среды, нашего источника жизни». Но местная комиссия по лесному хозяйству заявила, что экологический ущерб, нанесенный при расчистке земель для строительства детской игровой площадки, ботанического сада, теплиц и ульев, «сделал землю стерильной на определенных участках».

Прочитайте полную историю здесь…

Подписаться
Уведомление о
гость

1 КОММЕНТАРИЙ
Старые
Новые По голосам
Встроенные отзывы
Посмотреть все комментарии