Скорректированная геном еда, но покупатели будут покупать?

Следующее поколение биотехнологических продуктов питания направляется к продуктовым проходам, и в первую очередь это могут быть заправки для салатов или батончики из мюсли, сделанные из соевого масла, генетически подправленного для здоровья вашего сердца.

Ожидается, что к началу следующего года начнутся продажи первых продуктов от растений или животных, у которых ДНК была «отредактирована». Это технология, отличная от сегодняшних противоречивых «генетически модифицированных» продуктов питания, больше похожая на более быстрое размножение, которая обещает улучшить питание, стимулировать рост урожая и сделать сельскохозяйственных животных более крепкими, а фрукты и овощи дольше.

Национальная академия наук США объявила, что редактирование генов является одним из прорывов, необходимых для улучшения производства продуктов питания, чтобы мир мог прокормить миллиарды людей в условиях меняющегося климата. Тем не менее, правительства борются с тем, как регулировать этот мощный новый инструмент. И после многих лет путаницы и злобы, покупатели примут продукты, отредактированные генами, или будут рассматривать их как скрытые ГМО?

«Если потребители увидят выгоду, я думаю, что они примут продукты и будут меньше беспокоиться о технологиях», - сказал Дэн Войтас, профессор Университета Миннесоты и главный научный сотрудник Calyxt Inc., который отредактировал соевые бобы, чтобы сделать сердце маслом. -healthy.

Исследователи проводят более амбициозные изменения: пшеница с тройным содержанием обычной клетчатки, или с низким содержанием глютена. Грибы, которые не поджариваются, и помидоры, которые лучше производятся. Засухоустойчивая кукуруза и рис, который больше не поглощает загрязнение почвы по мере роста. Молочные коровы, которым не нужно подвергаться болезненному выведению из организма, и свиньи невосприимчивы к опасному вирусу, который может проникнуть в стада.

Ученые даже надеются, что редактирование генов в конечном итоге может спасти виды от уничтожения такими разрушительными болезнями, как озеленение цитрусовых, до сих пор неостанавливаемая инфекция, которая уничтожает знаменитые апельсины Флориды.

Сначала они должны найти гены, которые могли бы сделать новое поколение деревьев невосприимчивым.

«Если мы сможем войти и отредактировать ген, слегка изменить последовательность ДНК одной или двумя буквами, возможно, у нас будет способ победить эту болезнь», - сказал Фред Гмиттер, генетик из Университета Флориды, исследования цитрусовых и образовательный центр, где он осматривал больные деревья в роще недалеко от форта Мид.

Генетически модифицированные или отредактированные: в чем разница?

Фермеры долго генетически манипулировали зерновыми культурами и животными, выборочно размножаясь, чтобы получить потомство с определенными чертами. Это отнимает много времени и может принести компромиссы. Современные помидоры, например, больше, чем их дикий предок размером с горошину, но поколения скрещивания сделали их более хрупкими и изменили их питательные вещества.

ГМО, или генетически модифицированные организмы, представляют собой растения или животных, которые были смешаны с ДНК другого вида, чтобы ввести специфический признак, который они являются «трансгенными». Наиболее известны кукуруза и соя, смешанные с бактериальными генами для встроенной устойчивости к вредителям или сорнякам. убийцы.

Несмотря на международный научный консенсус о том, что ГМО безопасны для употребления в пищу, некоторые люди сохраняют осторожность, и есть опасения, что они могут стимулировать устойчивые к гербицидам сорняки.

Теперь инструменты для редактирования генов с такими именами, как CRISPR и TALEN, обещают более точно и дешево изменять продукты без необходимости добавления чужеродной ДНК. Вместо этого они действуют как молекулярные ножницы, изменяя буквы собственного генетического алфавита организма.

По словам профессора Университета Миссури Николаса Калайцандонакеса, технология может вносить новую ДНК, но большинство продуктов, находящихся в разработке, до сих пор отключают ген.

Эти новые соевые бобы Calyxt? Команда Voytas инактивировала два гена, так что бобы производят масло без вредного для сердца транс-жиров, которое разделяет знаменитый профиль здоровья оливкового масла без его отчетливого вкуса.

Безрогие телята? Большинство молочных голштинов выращивают рога, которые удаляются для безопасности фермеров и других коров. Recombinetics Inc. поменял часть гена, которая заставляет молочных коров выращивать рога с помощью инструкций ДНК от естественного безрогого мясного скота ангуса.

«Прецизионное разведение» - так объясняет это генетик животных Элисон Ван Эененам из Калифорнийского университета в Дэвисе. «Это не заменит традиционное разведение», но упростит добавление еще одной черты.

Прочитайте полную историю здесь…