Посудомоечные машины: роботы приходят на работу

В США более полумиллиона человек сегодня работают посудомоечными машинами, согласно самым последним данным Министерства Труда. Но этого недостаточно, чтобы содержать посуду в чистоте в 660,755 XNUMX заведениях, подсчитанных 2018 NPD Group Ресторан Консенсус.

Enter DishcraftСтартап строит роботизированную посудомоечную машину для коммерческих кухонь.

Генеральный директор и основатель Линда Полиот сказала, что, чтобы выяснить, что технология может действительно помочь, она и технический директор Пол Биркмейер ходили в рестораны любого рода, добровольно предлагая помыть посуду. Рестораторы и менеджеры были более чем приветливы.

Соучредители обнаружили, что работа в столовой такая же, как и в течение десятилетий, - повторяющаяся, неистовая и физически наказывающая.

Биркмейер заметил, что в типичной обстановке посудомоечная машина легко разбивает тарелку, обжигается, поскользнулась и упала на мокрый пол. А на работе у посудомоечных машин заманчиво просто надеть резинку на верхние опрыскиватели, чтобы горячая вода работала весь день, чтобы им не приходилось тянуться и хвататься. Эти условия приводят к истощению.

«Мы обнаружили, что проблема универсальна. Не имело значения, были ли вы во французской прачечной, в больничном кафетерии или в чилийской; всем трудно нанимать посудомоечные машины », - сказал Пулио.

Некоторые рестораны обращаются к одноразовым товарам или просто справляются с расходами на постоянный рекрутинг. Но Dishcraft хочет предоставить им более устойчивый и менее затратный вариант.

Система Dishcraft состоит из четырех основных элементов: поддона для посуды, роботизированной посудомоечной машины, роликовых решеток и дезинфицирующей машины.

При падении тарелки посетители или посетители помещают грязные миски и тарелки в контейнер, который укладывает и отслеживает их. Когда стойка заполнена, светильник требует, чтобы работник посудомоечной машины перевернул ее на роботизированную посудомоечную машину, которая автоматически загружает ее.

Стиральная машина захватывает тарелки и миски с помощью магнита, очищает их резиновым скребком и ополаскивает серой водой (оборотная вода, безопасная для очистки). Роботизированная мойка Dishcraft использует камеры, датчики и «алгоритмы идентификации грязи», чтобы найти и очистить все остатки еды, даже те, которые были бы невидимы невооруженным глазом.

Как только они вымыты, машина укладывает тарелки и миски в стойки. Затем рабочий помещает эти стойки в дезинфицирующее средство, стандартное оборудование, которое сегодня используется на коммерческих кухнях. Дезинфицирующее средство нагревает посуду, убивая оставшиеся микробы.

Рестораны любят эту систему, потому что «Роботы не выключаются, роботы не берут перерывов, а роботы не берут отпуск», - сказал Пулио.

В то время как Dishcraft сегодня ориентирован на установку в крупных кафе, он также может помочь небольшим ресторанам.

По словам Стива Андерсона, основателя Baseline VC и одного из первых инвесторов Dishcraft, компания будет менять чистую посуду на грязную в некоторых ресторанах в конце каждого дня или дня, почти как в прачечной.

Системы Dishcraft работают только с тарелками и чашами, которые компания производит и продает сегодня. Их трудно сломать, их легко транспортировать, а металлические части прикреплены к дну, поэтому их легко захватить с помощью роботизированной посудомоечной машины.

Прочитайте полную историю здесь…